Despois chiches doucement mijotés avec une sauce douce à base de tomates, de poivrons, de dattes et de cumin. Une alliance originale de saveurs salées et sucrées qui nous apporte un goût de voyage : le pois chiche dans tous ses états ! Il suffit de le réchauffer et votre repas est prêt. Rien de plus simple ! Vous pouvez bien évidemment accompagner cette recette d'une salade Inspiréepar une recette marocaine qui est faite à l’origine avec de la viande de poulet, J’avais veganisé le plat en utilisant des grosses protéines de soja. Les épices sont parfois difficiles à obtenir, si vous n’en avez pas vous pouvez tout simplement remplacer les épices marocaines par du curry en poudre ou de la Protéines de Soja à la Marocaine (Pois Chiches ou Haricots 3 Ajoutez les tomates, puis les haricots, amenez à ébullition, puis laissez mijoter environ 15 min à couvert. 4. Si les haricots sont presque tendres (cela dépend du type de haricots et de leur fraîcheur), ajoutez les pois chiches et faites cuire doucement encore 15 min. Quand les haricots sont bien cuits, mettez les aubergines. Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd Hỗ Trợ Nợ Xấu. poisson a la marocaine Salut tout le monde, me revoilà 😀 J’espère que tout le monde a passé de bonne vacance. Même si je sais que certains le sont encore….. Pour nous malheureusement, c’est bien fini. Adieu les pistes de ski, le chalet et les feux de cheminés. Bonjour les réveils en fanfare, les horaires à respecter et les devoirs à terminer!! Et même si j’avoue être un peu nostalgique de la montagne, je suis quand même bien contente de retrouver ma petite cuisine. Croyez le ou non, elle m’avait manquée! D’autant plus que je suis revenue du ski avec plein d’idées en tête…parce qu’à les voir tous manger en haut des pistes, des tartiflettes, des fondues et des gratinées en tout genre…. et bein j’peux vous dire que moi ça ma donné envie de prendre ma revanche, si vous voyez ce que j’veux dire 😉 Donc, si vous me voyez commencer à poster des déclinaisons de fromages en tout genre, vous saurez pourquoi! Bref, en tout les cas, je vous propose aujourd’hui une recette qui devrait en ravir plus d’unes puisque, voici enfin la recette du poisson en sauce rouge de Chabath!!! En fait, j’me suis rendue compte que, mis à part le fait qu’il n’y ait pas assez de recettes sur mon blog, et que je ne poste pas assez souvent….il manquait clairement de recettes de shabath. Par ce que soyons honnête, si il y a bien un jour ou on fait un effort en cuisine….c’est bien le Shabath Donc pour remédier à ce terrible manque, TADA!!! Voici enfin THE recette de poisson….. bien tendre et moelleux, avec une sauce rouge bien épicée et légèrement relevée, et de délicieux pois chiches fondants à souhait…… Que rêver de mieux…. INGRÉDIENTS 4 filets de poisson coupés en 2 soit 8 morceaux de poisson du bar sur la photo 4 grosses tomates 1 cuillère à café bombée de concentré de tomate persil et coriandre 3 gousses d’ail épluchées et dégermées 3 petits citrons confits beldi eau huile sel et poivre 1 cuillère à café bombée de piment doux 1 cuillère à café bombée de paprika 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à cafe de curcuma 2 petits noras séchés 1 boite de pois chiches 1/2 citron RECETTE Laver le poisson et le couper en gros morceaux. Préparer une marinade pour le poisson en mélangeant les ingrédients suivant huile d’olive, coriandre hachée, cumin, paprika, poivre, le jus d’un citron et sel. Verser la préparation dans un plat pouvant contenir tous les morceaux de poisson à plat. Ajouter les morceaux de poisson coté chair contre la marinade. Malaxer longuement le poisson avec . Couvrir et laisser reposer au frigo. Laver les tomate, les épépiner et les couper en petit cubes. Prendre un faitout et faire revenir dans l’huile d’olive les morceaux de tomates avec le concentré de tomate, le sel et une pincée de sucre pendant quelques minutes. Ajouter alors le concentré de tomate et poursuivre la cuisson pendant encore quelques instants. Verser une bonne quantité d’eau et une fois qu’elle entre en légère ébullition, y ajouter du paprika, du piment doux, le sel, le poivre, un peu de cumin et une pincée de curcuma. Ajouter également le nora séché et l’ail. Faire cuire pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que les tomates soient fondante et l’eau réduite. Si après ce laps des temps , l’eau a complètement réduit mais les tomates ne sont toujours pas fondante, alors ajouter de l’eau et poursuivre la cuisson. Lorsque la sauce est prête, sortir le poisson du frigo et déposer les filets cote à cote sur la cuire pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que les tomates soient fondante et l’eau réduite. Verser ce qu’il reste de marinade sur le poisson. Ajouter le persil, la coriandre et le citron confit haché. Rajouter un verre d’eau et un peu d’épices si nécessaire et cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Il faut que le poisson soit cuit mais tendre. Débarrasser le poisson dans un plat en y laissant un peu de sauce mais garder la grande majorité de la sauce dans le faitout. Prendre maintenant les pois chiche en bocaux et bien les rincer. Les verser dans la sauce. Ajouter de l’eau et cuire les pois chiche dans la sauce pendant une trentaine de minutes. Il faut que les poix chiches soient bien imprégnés de la sauce et bien fondant à coeur. si la sauce est trop liquide, poursuivre la cuisson pour la réduire et la concentrer en saveur C’est prêt. Servir dans une assiette quelques belles cuillères de pois chiches en sauce surmonté d’un beau filet de poisson. Verser une cuillère de sauce sur le dessus et si ajouter une légère pincée de perso/coriandre fraiche si nécessaire. ASTUCES Bien que la marinade du poisson prenne un peu de temps, je vous conseille quand même de ne pas zapper cette étape car elle permettra a votre poisson de se gorger de saveur sans trop en prolonger la cuisson. Apres pour les épices, n’hésitez pas a en modifier la quantité selon vos gout. Un peu si vous n’aimez pas quand il y a trop de gout. Ou beaucoup si vous aimez quand c’est relevé! De plus j’utilise des tomates fraiches, mais si vous n’avez pas le temps remplacez les par des tomates concassées en boites. Si vous voulez donner un coté piquant a votre plat, vous pouvez ajouter un peu de piment frais faire gaffe ça peut quand même bien arracher!! ou alors pour une version plus soft » mettre un peu de piment de Cayenne. Si vous n’aimez pas le pois chiche, c’est pas grave, vous n’êtes pas obligé d’en mettre. Je vous conseille alors d’en ce cas là, de prendre un poivron vert et rouge, de les épépiner et de les couper en lamelles puis de les faire cuire dans la sauce en même temps que les tomates. Une fois qu’ils sont fondant ,c’est prêt, vous pouvez alors ajouter le poisson à l’intérieur. Les citrons confits que j’utilise sont des citrons beldi. Ce sont de petits citrons confits. Mais je n’utilise pas tout le citron. En fait je le coupe en 4 quartier, et avec un couteau que je fais glissé entre la chair et la peau, je retire toute la chair du citron que je n’aime pas trop pour ne conserver que l’écorce que je hache par la suite. C’est cette écorce hachée que j’utilise dans ma sauce. En général j’utilise des filets de bar avec la peau et sans arrete. Mais une fois n’est pas coutume, vous pouvez bien entendu varier les saveurs en changeant de poisson et en optant pour de la perche du Nil, de la daurade ou même du saumon BON APPÉTIT!!!!!! 05 avril 2013 - Par Sophie Blais 2 minutes Avis aux amateurs de cuisine marocaine… Ce mijoté saura vous séduire! Et pour ceux qui n’ont jamais goûté à de telles saveurs, vous ferez une très belle découverte. Bon appétit! 4 portionsPar portion 418 calories / 72 g glucides / 9 g gras / 17 g protéines / 11 g fibres Ingrédients 5 ml 1 c. à thé d’huile d’olive1 oignon, haché3 gousses d’ail, hachées5 ml 1 c. à thé de gingembre, haché400 g 1 petite courge musquée butternut, coupée en cubes4 carottes, coupées en cubes500 ml 2 tasses de bouillon de légumes, faible en sodium15 ml 1 c. à table de pâte de tomate5 ml 1 c. à thé de curcuma2,5 ml 1/2 c. à thé de cannelle1,25 ml 1/4 c. à thé de piment de cayenne540 ml 1 conserve de pois chiches, rincés250 ml 1 tasse d’haricots verts, coupés en tronçons60 ml 1/4 de tasse de raisins secs60 ml 1/4 de tasse d’amandes, hachéesSel et poivre, au goût Accompagnement par personne125 ml 1/2 tasse de couscous, cuit Préparation Dans une grande casserole, faire sauter l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson pour 1 la courge, les carottes, le bouillon de légumes, la pâte de tomate, le curcuma, la cannelle et le piment de Cayenne. Saler, poivrer. Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois chiches, les haricots verts et les raisins d’amandes hachées au moment de servir. Mijoté marocain aux pois chiches, courges et raisins secs est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé. Tous droits réservés © Nautilus Plus 2013 Une séance avec une nutritionniste vous aidera à progresser! Définissons ensemble vos objectifs nutritionnels et obtenez les conseils d’un expert! Prendre rendez-vous Travers de porc à la marocaine au couscous et pois chiches Ingrédients travers de porc Duroc d’Olives 2tranches garam masala 1cuillère cumin 1cuillère huile d’olive Duroc d’Olives couscous 300grammes ail 1gousse oignons 2pièces piment 1pièce carottes 100grammes citron 1pièce bouillon de porc 200grammes abricots secs 50grammes menthe 5 grammes amandes 50grammes pain marocain 1pièce houmous 300grammes curry masala 2cuillères COPIER LES INGRÉDIENTS Méthode Assaisonnez les travers de porc avec le garam masala, le cumin et l’huile d’olive. Faites cuire pendant 1 heure à 150°. Placez les oignons, l’ail, les carottes et le piment dans le tajine et faites étuver. Ajoutez 1 c. à soupe de curry masala au couscous et mélangez. Versez le bouillon et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux. Ajoutez ensuite les travers de porc et laissez mijoter pendant encore 30 minutes. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire pour garder l’ensemble juteux. Saupoudrez de menthe fraîche ciselée juste avant de servir. Mélangez le houmous avec l’huile d’olive, 1 c. à soupe de curry masala, salez et poivrez. Faites griller les amandes dans une casserole chaude avec un peu d’huile d’olive. Saupoudrez d’amandes grillées et pressez quelques gouttes de jus de citron. Chef Tom Cosaert, L'Hôte

mijoté de pois chiches à la marocaine